La ecoreceta de esta semana os propone una forma original de utilizar las habas. Se trata de un hummus muy saludable, que podéis utilizar como aperitivo y para llevar a cualquier barbacoa, cena en casa de amigos y es muy original.
Podéis utilizar los ingredientes de vuestras cestas ecológicas y animar a vuestros amigos a que se unan a esta iniciativa solidaria.
Nos ponemos manos a la obra: En una sartén pochamos la cebolleta hasta que quede transparente. Echamos, entonces, en el vaso de la batidora: la cebolleta, las habas peladas (no olvidéis quitar la piel del grano que amarga), los ajetes muy picados, el zumo de medio limón, las especias, un chorrito de agua (no hace falta si os gusta más espeso) y el aceite. Batimos hasta encontrar la textura que nos guste y salpimentamos y decoramos con pimentón. Utilizamos las otras hortalizas (zanahorias, apio, espárragos...) para dipear. ¡¡En 15 minutos listo!!
