Esta semana abrimos la temporada de gazpacho sabemos que los estabais esperando. En esta ecoreceta podéis usar los productos de esta semana de vuestras cestas de verduras. Esperamos que os guste. 
Pica los espárragos reservando las puntas para guarnición. Fríe los tallos y añádelos al vaso de la batidora junto con una pizca de sal, las yemas cocidas, 1 diente de ajo, un chorrito de vino blanco y agua. Tritura bien y agrega un chorro de aceite y un chorro vinagre. y enfría en el frigorífico. Corta las patatas en dados y fríelas Cuando estén doradas, añade las puntas de espárragos. Fríe durante un par de minutos e incorpora el jamón cortado en taquitos. Fríe un minutos más y pasa todo a un plato escurriendo todo bien. Añade las claras de huevo bien picaditas y mezcla. Sirve el gazpacho y acompaña con la guarnición
