Ceviche de Aguacate con Champiñones

Un receta para mimarse a sí mismo aportando diversidad de sabores en tu vida

La receta ecológica de esta semana es una mezcla de sabores inspirada en la gastronomía peruana pero con un toque especial de nuestros productos ibéricos. Una fusión cultural que tiene como resultado un creativo y sabroso plato para cuidarse a sí mismo y presumir en las reuniones familiares y quedadas entre amigos. Se trata de un plato muy versátil y nutritivo, que puede ser servido en un picoteo, como entrante o acompañante de carnes y pescados. Además, también es ideal para personas vegetarianas o veganas. Además de ser sencillo de elaborar, sus ingredientes aportan muchos beneficios para nuestro organismo y nuestra salud. Los champiñones están entre los alimentos que más proteínas contienen, que combinados con los carbohidratos y verduras son muy buenos sustitutos de la carne. Además de también ser una buena fuente de vitaminas del complejo B, vitaminas C y D. Otro factor muy importante para la salud es que es una fuente de antioxidantes, uno de ellos es el SELENIO, que junto a la vitamina D contribuyen a la reparación del ADN evitando que sufra mutaciones y también, inhiben el crecimiento de células malignas que puedan ocasionar cáncer. El aguacate, por su parte, nos ayuda a aumentar el colesterol bueno y reducir el colesterol malo. También contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y el cardíaco, es rico en vitamina K - por lo cual previne la osteoporosis - contribuye en la coagulación de la sangre y en la mejora la memoria. Es recomendado para personas con diabetes porque ayuda a regular el nivel de insulina. Actualmente, es el alimento estrella entre quienes quieren cuidar de su salud. Con tantos nutrientes, ésta es sin duda una fusión gastronómica muy exquisita para cuidar nuestro cuerpo e ir preparándonos para recuperarnos de las folias de este carnaval.

ceviche de aguacate y champiñones