Esta semana la ecoreceta que encontraréis en nuestras cestas ecológicas, os propone una variación muy sencilla de un plato tradicional que todos conocemos: La ensaladilla. Creemos que os puede resultar muy útil ya que podéis variarla, añadiendo y quitando ingredientes, para aprovechar mejor las verduras que van todas las semanas en vuestras cestas. 
Pica los espárragos (reserva las puntas para adornar) y las zanahorias en dados. Hiérvelos 10 min. junto con los guisantes. Cuece las gambas durante 30 seg, pícalas junto con. las aceitunas, los pepinillos, las patatas y los huevos. Junta el resto de ingredientes y Sazona Para la mahonesa, mezcla un huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Y bate hasta que emulsione. Añádela al resto y mezcla bien. Sirve la ensaladilla y adórnala con las anchoas y las puntas de los espárragos. Esperamos que os guste:)
