Jose es el más veterano del equipo, es muy cuidadoso y se le da muy bien seleccionar la fruta y verdura ecológica para las cestas, por ello suele estar en la sala. Además, le pican mucho los mosquitos, así que prefiere ir a la huerta en invierno. Es muy dicharachero y siempre tiene algo que contarte, sobre todo sobre "el Atleti", por el que tiene pasión. Manuel suele estar con él en la sala, se llevan muy bien aunque a veces discuten, desde el equipo siempre les decimos que parecen un matrimonio.
Jose ha aprendido mucho en La Huerta, es muy observador, y eso le ayuda a, una vez que le das un modelo, copiarlo con exactitud. Esto le sirve para la preparación de cestas, para la recolección de cultivos y para escoger los mejores productos. Además Jose ha aprendido este año a pesar contenidos y tarar la báscula.