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La huerta de la fundación
por José Antonio Morena Pardo
La ecoreceta de esta semana, os propone otra forma de utilizar las verduras de vuestras cestas ecológicas de una forma fácil y muy sabrosa. Es perfecta para llevaros en el tupper de la oficina o para comidas en grupo porque cunde mucho.
cuscus hortalizas
Cubrimos el cuscús con 400 ml de agua salada hirviendo.
Cortamos el calabacín, la zanahoria y el repollo en tiras y troceamos los tomates y la calabaza.. Picamos también los ajos.
Sofreímos la calabaza, y el repollo 4 min, añadimos el calabacín y los ajetes. Echamos el azafrán y los tomates. Tapamos la hortalizas y dejamos cocer a fuego lento 5 min..
Sirve el cuscús junto con las hortalizas
