En el siguiente artículo, de la Cadena Ser, Mª Dolores Raigón, Ingeniera Agrónoma y Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia, habla de los resultados en sus investigaciones sobre la calidad de los productos ecológicos en relación con los productos convencionales.
Algunos de los resultados más indicativos son:
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"Las cantidades recomendadas diariamente, en una persona adulta de Fe, Na, K y Ca se pueden conseguir con el consumo de 500 g de acelga ecológica fresca, sin que repercuta en riesgo aparente para la salud, por no superar la ingesta diaria admisible de nitratos. Las mismas cantidades de elementos nutricionales se podrían consumir con la ingesta de aproximadamente 550 g de acelga convencional fresca, aunque con ello la cifra de nitratos consumidos se duplicaría, apareciendo riesgo para la salud.
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El zumo de naranja ecológica contiene un 20% más de vitamina C que el procedente de frutos convencionales.
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Los frutos cítricos ecológicos son más aromáticos, presentando un 24% más de aceites esenciales.
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En pimiento ecológico verde se alcanza un 10% más de vitamina C y en rojo un 7% más, frente a los convencionales.
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Las sustancias a ntioxidantes están en concentraciones superiores en frutas ecológicas, por ejemplo en fresas (26%), zarzamora (40%), manzana (15%) y pimiento (17%)".
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