Prueba el pesto de calabacín y dale sabor a tus comidas

La ecoreceta que os proponemos esta semana para que podáis cocinar los ricos calabacines de nuestro huerto ecológico es hacer salsa pesto con ellos.

El calabacín es muy rico en minerales y tiene mucho contenido en agua, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento, en concreto esta ecoreceta, ayuda a dar sabor y color a las verduras ecológicas hervidas y también puede acompañar la pasta y el arroz, ideal para las personas que hacen mucho ejercicio.

Ecoreceta: Pesto de calabacín

La preparación es sencilla y el resultado espectacular, sobretodo utiliza siempre ingredientes de calidad, notarás la diferencia.

En primer lugar trocea los calabacines de tu cesta de verduras ecológicas y cuécelos con poco agua.

Espera uno 10-15 minutos y cuando estén tiernos añade un diente de ajo pelado y sin germen, también los piñones, el queso ecológico parmesano rallado (procedente de animales que tienen condiciones de vida dignas), la pimienta blanca recién molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen ecológico.

Finalmente, tritura la mezcla hasta obtener la textura espesa de un pesto y reserva.

Esta salsa da jugosidad y suavidad al plato al que lo añadas: tabulé,  pasta, arroz o verduras. ¡Todo sabe más rico!