Como cada miércoles, os vamos a enseñar una nueva receta natural para conseguir llevar unos hábitos de alimentación saludables. En la receta de hoy vamos a hablar del Ajoblanco Andaluz, un plato muy querido en Andalucía y muy popular entre los turistas que vienen a probar la gastronomía del sur de España.
¿Sabías que el ajoblanco andaluz fue un tipo de sopa fría que dio origen al gazpacho? Como elemento a destacar, es muy importante que utilicéis ajos cuyo origen os garantice su sabor y calidad. En nuestro caso hemos utilizado ajos de la Huerta Ecológica de la Fundación Juan XXIII Roncalli. Los pasos a seguir para preparar el ajoblanco andaluz son: 1. Pon pan casero (de un día para otro) en remojo en agua fría durante aproximadamente 10 minutos. Después retíralo y escúrrelo. 2. Coge las almendras (peladas y picadas) y bátelas con el pan durante 1 minuto. 3. Añade los ajos pelados, vinagre de calidad, aceite de oliva virgen extra, y agua al punto de una crema suave. 4. Deja que se enfríe en el frigorífico durante dos horas aproximadamente. 5. Por último, esta receta permite que le añadas ingredientes adicionales al gusto. Un pequeño truco de familia, si os gusta más suave, es acompañarlo con algún trozo de melón, uva o cualquier fruta cuyo sabor complemente este plato. Como podéis comprobar la receta del Ajoblanco Andaluz es muy sencilla de preparar, los ingredientes son fáciles de conseguir y es muy económica. ¿Has probado alguna vez el ajoblanco? Aprovecha la ola de calor que azota medio mundo y sorprende a tu familia con un plato típico de la gastronomía nacional.
