Prepara el arroz como de costumbre y mientras se cuece, cortas en cuadritos el filete de pollo y todas las verduras, reservando el puerro para el final. Pones una sartén grande a fuego medio y viertes un poco de aceite de oliva. Primero echas la cebolla picada, y cuando se esté poniendo transparente, agregas el bacon y el pollo. Luego que éstos estén doraditos, viertes las demás verduras y lo dejas cocer unos cinco minutos. Después que el arroz esté cocido; lo agregas a la sartén con dos cucharadas de salsa de soja procurando que todo quede bien mezclado. Aparte, preparas un revuelto con los dos huevos y también lo agregas a la mezcla. Dejar cocer a fuego bajo por unos cinco minutos más y servir. Espolvorear el puerro picadito en el plato.