Receta Ecológica: Bacalao en Salsa de Ciruelas

¿Habéis estado probando las recetas que os enseñamos cada semana? La de hoy es un plato que me encanta, se trata de un plato que pega tanto en verano como en invierno, bacalao con salsa de ciruelas. Tengo que reconocer que me encantan los platos que incluyen algún tipo de fruta, y creo que la combinación del bacalao con ciruelas es espectacular, además de ser muy sano y sencillo de preparar. Los pasos para preparar bacalao con salsa de ciruelas son: 1. Lava las ciruelas, cúbrelas con azúcar y deja que reposen en torno a una hora. 2. Pon las ciruelas a cocer con el azúcar en una olla grande con 1,5L de agua. 3. Tienes que dejar que hierva durante 20 minutos, después se añade el jerez, vinagre, cebolla y la salsa de soja. Se mueve bien para que se mezcle y se deja cocer otros 5 minutos más. 4. Echa sal y pimienta el bacalao y pásalo por la plancha (una sartén también sirve) con un poco de aceite de oliva. 5. Sirve el bacalao en un plato y acompáñalo con la salsa de ciruelas. Cabe decir que la salsa de ciruelas puede servirse cubriendo el bacalao, o como decoración para el emplatado y servirlo en un cuenco aparte para que los invitados se echen la cantidad que deseen. Una de las características del verano es que apetecen los platos ligeros, sencillos y cuya digestión sea ligera. La receta del bacalao con salsa de ciruelas cumple estos 3 requisitos y también evitará que estés 2 horas en la cocina pasando calor entre fogones. ¿Qué tipo de platos te gusta hacer en verano? ¿Tienes alguna idea fresca que quieras compartir con nosotros? ¡Anímate y prueba esta receta!