Receta ecológica de la semana: Brandada de Bacalao en hoja de puerro ecológico

Un idea para preparar un plato gourmet ecológico de forma sencilla

Seguimos completando nuestras recetas ecológicas y saludables, esta semana os animamos a dar un toque gourmet a vuestra mesa, no os asustéis que es fácil de preparar.

Una receta ecológica sencilla, saludable y muy sabrosa

En primer lugar, acuérdate de desalar el bacalao de pesca sostenible un día antes en agua fría. Ponlo, en el día, en una olla al fuego con agua fría hasta que empiece a hervir y déjalo reposar un cuarto de hora. Luego limpia y desmígalo. Cuece, ahora, las patatas ecológicas y tritúralas hasta hacer un puré y machaca también los ajos ecológicos. Mezcla bien todo,  el bacalao, la patata y los ajos, sino queda cremoso ponlo al baño maría y remueve. Cuece las hojas de los puerros ecológicos, el resto córtalo en tiras finitas y rehoga hasta que se coloree. Haz cilindros con las hojas de los puerros, rellena con la crema y decora con el puerro frito. ¡Tachán! ¿Te ha quedado profesional? Cuéntanoslo.