Receta Ecológica. Cebollas rellenas en salsa de coco y cúrcuma

Convierte unas simples cebollas en un exótico manjar

A veces nos ponemos a cocinar y nos quedamos con la mente en blanco, empezamos a sacar ingredientes para ver qué se nos ocurre, y en ocasiones aprendemos con la práctica que hay mezclas que no se deben hacer! Pero también, otra veces descubrimos nuevos sabores y maridajes que nos sorprenden. Por lo tanto, convertir nuestra cocina en un pequeño laboratorio de ensayo podría llevarnos al más rico descubrimiento que hayamos podido hacer jamás.

La receta ecológica de esta semana nos invita a experimentar con los ingredientes que disponemos normalmente en casa, dando un toque exótico con la leche de coco y la cúrcuma. Es común que tengamos cierta resistencia a probar cosas nuevas y nos puede más la comodidad y la seguridad de lo conocido, pero nos podríamos llevar grandes sorpresas. La leche de coco es un ingrediente muy utilizado en la cocina india y en los países latinos, y puede aportar ese toque distintivo en nuestros platos si lo tomáramos en cuenta más a menudo.

Las cebollas suelen ser el principal ingrediente excluyente de los asiduos a los restaurantes. Pero, con la presentación y la combinación de ingredientes adecuados podríamos contar con una aceptación casi total. Si hacemos el experimento con los peques de seguro que obtendríamos unos resultados inesperados.

Os invitamos a preparar la receta que os proponemos esta semana, Cebollas rellenas con pollo y verduras sobre una cama de salsa de coco y cúrcuma, receta que seduce con solo pronunciar su nombre.

Receta ecológica. Cebollas rellenas en salsa de coco y cúrcuma

Preparación:

Sazonamos el pollo con ajo, perejil, sal y orégano. Luego cortamos la cabeza de la cebolla y extraemos en centro dejando la forma de un cuenco, la untamos de aceite y la ponemos 15 min al horno a 150º. Sofreimos el pimiento y el calabacín con un poco de sal y orégano y luego añadimos el pollo. Movemos y dejamos cocer a fuego medio. Rellenamos las cebollas y volvemos a meter al horno durante 15 min más a 180º. Mientras, preparamos la salsa pochando un diente de ajo y medio pimiento, agregamos la leche de coco y la cúrcuma. Dejamos cocer y trituramos con la minipimer.