Receta ecológica. Crema de acelgas con croquetas de mijo

Más ideas para evitar el gluten con deliciosas recetas ecológicas

Esta semana os proponemos combinar una sencilla crema de acelgas con unas exóticas croquetas de mijo.

Receta ecológica. Crema de acelgas con croquetas de mijo

Preparación de la receta ecológica

Lava el mijo y ponlo a cocer en una cazuela con el doble de agua. Sazona y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Escurre y resérvalo. Para hacer la crema de acelgas,  trocea las zanahorias y las acelgas y échalas a una cazuela con agua hirviendo y sal. Trocea las pencas y las hojas y añádelas a la cazuela. Agrega las patatas troceadas. Deja cocer durante 15-18 minutos. Retira el exceso de caldo y tritura la crema. Pica finamente la cebolleta y colócala en un cuenco. Añade el mijo, el curry y el ajo picaditos. Remueve bien con las manos para que se mezclen los sabores. Haz croquetas y fríelas . Sirve la crema de acelgas en un plato hondo y coloca encima las croquetas de mijo. Decora con una hojita de perejil.

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