Receta ecológica: Ensalada templada de espinacas, champiñones y frutos secos

Y con el comienzo de la primavera llegan las ensaladas templadas

Durante las próximas semanas, nuestras recetas ecológicas os darán ideas para preparar ensaladas templadas. ¡¡¡Lo que más apetece con este calor!!!

Preparación de la receta ecológica

Prepara primero el aliño en un cuenco junta el aceite, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño, y bátelo bien.

Lava las espinacas, escurre y distribuye en cuencos.

En una sartén pon una cucharada de aceite y añade el tomate en dados, dora unos minutos, añade los champiñones cortados y salteamos unos tres minutos más, no hace falta pasarlos mucho. Vierte el aliño sobre los ingredientes de la sartén.

Mezcla todos los ingredientes para que se impregnen de aliño y sirve la ensalada enseguida.  O sirve separado y calienta el aliño en el último momento.

¿Se os ocurren variantes?