Receta ecológica. Gazpacho de remolacha

La remolacha de las cestas ecológicas en receta de verano

La remolacha ha sido un gran descubrimiento para muchos de vosotros, algunos nos habéis comentado que no la habías probado fuera del bote de en tiras para la ensalada y que su sabor y textura os ha sorprendido. Esta semana, os proponemos un original gazpacho, de color espectacular.

Receta ecológica. Gazpacho de remolacha.

Preparación de la receta ecológica

Cuece la remolacha, pélala y trocéala (15 min aprox.) y déjala enfriar. Trocea el pan y remójalo. Bate los ingrediente con un poco de sal, aceite y un chorrito de limón. Agrégale un vaso lleno de cubitos de hielo. Tritura todo hasta que tenga un textura suave y prueba para corregir de sal u otro ingrediente. Guárdalo en la nevera y sírvelo bien fresquito

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