Porque el gazpacho no tiene que ser siempre igual
Esta semana abrimos la temporada de gazpacho, sabemos que los estabais esperando. En esta ecoreceta podéis usar los productos de esta semana de vuestras cestas de verduras. Te proponemos otra variante de gazpacho, esta vez incluimos la sandía, una de las protagonistas de la temporada y de tus cestas ecológicas de esta semana. Utilizando unos u otros ingredientes variamos el sabor y color de esta popular receta que sienta tan bien en verano.
Lo importante es mantener una dieta suave, equilibrada y refrescante con la que podamos combatir el sofocante calor de este verano que tanto amamos y odiamos al mismo tiempo. Las frutas y verduras de temporada se prestan para ello, con el tomate en primera línea, podremos disfrutar de las más ricas ensaladas, zumos y como no, nuestro dorado gazpacho. Además, no debemos olvidar que el tomate es nuestro mejor aliado para mantener nuestra piel joven y saludable, además sus otras propiedades que hacen de esta hortaliza un ingrediente inseparable de nuestra cocina.
De igual forma, la sandía cuenta con grandes propiedades que nos alimentan y brindan un bienestar adecuado para nuestro organismo. Al igual que el tomate, es rico en licopena, la sustabncia que le da el color rojo o rosáceo, el cual cuenta con propiedades anticancerígenas y ayuda a disminuir el colesterol. También ejerce función antioxidante, lo que ayuda a lo que conocemos como la fuente de la eterna juventud.
Pon el pan en remojo. Pela los tomates y trocéalos. Pica la cebolla, el pimiento y el pepino y reserva. Pela la sandía y quita las semillas, trocea y métela en la batidora. Luego añade los tomates, pimiento, pepino y el pan remojado pero escurrido. Tritura todo bien y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de manzana más una pizca de sal y pimienta.
Deja en el frigo durante una hora y a disfrutar!
Te animamos a comentarnos qué trucos usas tú!
