Receta ecológica: Milanesas de Berenjena

Cuidar la alimentación es una de las tareas que más nos gustan a las personas que trabajamos en la huerta de la Fundación Juan XXIII Roncalli. Y es que, no sólo se trata de ganar calidad de vida y mejorar nuestra salud, sino que llevar una buena alimentación es fundamental para proteger nuestro estado emocional y también afecta al medio ambiente. ¿Sabías que la comida pre-cocinada además de contener numerosos aditivos, sal y grasa contamina por el numeroso packaging que tiene? No es lo mismo hacer una ensalada o una lasaña con ingredientes naturales que comprarlas ya hechas y envueltas en 15 plásticos distintos. Hoy os vamos a enseñar la receta para preparar milanesas de berenjena con ingredientes ecológicos. Pasos necesarios para elaborar milanesas de berenjena:

1. Pela la berenjena y córtala en finas láminas.
2. Bate los huevos y agrega orégano y sal al gusto.
3. Pasa las láminas por el huevo batido una a una y luego por el pan rallado.
4. Colócalas en un recipiente para horno previamente engrasado con aceite de oliva.
5. Cubre la parte superior de las láminas con salsa de tomate y luego con queso mozzarella rallado.
6. Lleva al horno durante 25 minutos a 180º.
7. Sirve en un plato y espolvorea un poco de orégano y albahaca fresca picada.

Como truco especial, te recomendamos que utilices especias frescas como el orégano fresco, cuyo sabor transformará por completo este plato y volverá loco a tus invitados. Una de las cosas que más sorprenden a los turistas cuando van a Italia es la sencillez con la que preparan las pizzas. Masa extra fina, pocos ingredientes y hojas aromáticas de albahaca u otras especias, con la peculiaridad de que siempre se trata de ingredientes frescos y de gran calidad. El problema de las grandes superficies es que, aunque queramos comer sano y preparar buenas recetas, la verdura y la fruta no sabe igual de bien si la compramos en un supermercado que si la cultivamos de forma ecológica en nuestro propio huerto urbano.