Receta ecológica. Panzanella de alcachofa y tomate

Esta semana receta ecológica italiana para disfrutar de la verdura de la huerta

Esta semana el ingrediente estrella es la alcachofa, entramos en  temporada y hay que disfrutarlas que duran muy poquito. Os proponemos receta para que utilicéis los  cuscurros de pan ecológico que os van quedado duros.

Receta ecológica. Panzanella de tomates y alcachofas

Preparación de la receta ecológica

La Panzanella es una ensalada italiana de la zona de Florencia.. Es muy sencilla de preparar y está deliciosa:. En una sartén dora el pan ecológico y los corazones de alcachofa ya cocidos. Adereza con sal y pimienta.. Unos 6 minutos removiendo cada 3 minutos. Cuando estén doraditos pásalos a un bol y añade los tomate en dados, las aceitunas y la albahaca.. Aliña con aceite y vinagre y remueve bien. Puedes añadir frutos secos combinan muy bien.