Receta ecológica de la semana apta para celiacos: Hamburguesa de garbanzos y arroz integral

Seguimos con el ciclo de recetas ecológicas para celiacos, animaos a probarla y compartid vuestras ideas.

Durante las próximas semanas queremos recopilar algunas recetas ecológicas atractivas y que puedan usarlas personas con alguna intolerancia alimentaria, en este caso los celiacos.

Se trata de una hamburguesa de garbanzos y arroz integral que aporta una proteína de alto valor biológico al combinar cereales y legumbres.

Hamburguesa ecológica de garbanzos y arroz integral

Preparación de la receta ecológica

En pocos minutos la tendrás preparada, congela si te sobran hamburguesas y utilízalas en otras ocasiones

Pon a remojo los garbanzos la noche anterior y cuécelos al día siguiente hasta que queden blandos. Triturarlos hasta hacer un puré,  y también Cocina el arroz integral. Agrega el arroz al puré de garbanzos y mézclalos bien..

Pela y ralla la zanahoria y júntala con el puré de garbanzos con, el perejil y la cebolla picada finamente, el ajo triturado, la sal y la pimienta

Forma bolitas de la masa, y aplástalas para obtener la forma de hamburguesa. Puedes hornear a 180°C o preparar en un sartén de hierro forjado suavemente engrasado.

Acompáñala con ensalada o aguacate. Buen provecho!

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