Seguimos con más novedades en nuestras cestas ecológicas, y esta vez ha llegado la hora de dar la bienvenida al calabacín!
Con la fiebre de los programas de chefs tenemos una estupenda herramienta que nos proporciona innumerables posibilidades de dar mayor variedad a nuestros platos, como también nos sirve para que podamos conocer nuevas tendencias y nuevas versiones de platos tradicionales, utilizando los mismos ingredientes pero con aires más modernos y minimalistas. También ayuda a que las fronteras entre las cocinas de los países más representativos desaparezcan, permitiendo que se fusionen y podamos convertirnos en pequeños chef en nuestros propios hogares. Esa es la idea de nuestra receta ecológica de la semana, una versión del famoso pesto italiano elaborado a base de calabacín!
El calabacín es muy rico en minerales y tiene mucho contenido en agua, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento. Esta receta os ayudará a dar sabor y color a vuestros platos. La preparación es sencilla y el resultado espectacular, sobretodo si se utilizan siempre ingredientes de calidad, se nota la diferencia.
Preparación: En primer lugar trocea los calabacines de tu cesta de verduras ecológicas y cuécelos con poco agua. Espera uno 10-15 minutos y cuando estén tiernos añade un diente de ajo pelado y sin germen, también los piñones, el queso ecológico parmesano rallado (procedente de animales que tienen condiciones de vida dignas), la pimienta blanca recién molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen ecológico. Finalmente, tritura la mezcla hasta obtener la textura espesa de un pesto y reserva. Esta salsa da jugosidad y suavidad al plato al que lo añadas: tabulé, pasta, arroz o verduras. ¡Todo sabe más rico!
