Receta ecológica de la semana: Porrusalda ecológica cúralo-todo

Después de las fiestas y con esta frío toca cuidarse un poco, os pasamos una receta depurativa que cura desde la resaca al peor constipado

Porrusalda ecológica curalotodo

 Preparación de la receta ecológica

Desala el bacalao  24 horas antes con con 2-3 cambios de agua . Quítale las espinas. Cuécelo 1 minuto en agua y déjalo templar. Guarda el agua y saca la carne en trocitos y reserva. Cuece un rato más la piel y las espinas en el agua para sacra todo el sabor. Lavamos los puerros, mientras, y los cortamos en rodajas y la cebolla en juliana., rehoga ahora,  en un fondo de aceite hasta que dore junto con los ajos. Lava y corta las patatas rompiendo el corte y rehoga junto con el resto,   Báñalo con un chorrito de vino. Añade la ramita de ajo cortada. Cuela el caldo, encima y deja cocer 15 min hasta que las patatas estén tiernas. Calentito lo cura todo, hasta los excesos de las fiestas