Receta Ecológica. Rebozado de cebolla con crema de col

Un entrante que enamora a la vista y sorprende al paladar, que no te intimiden los ingredientes!

Esta semana traemos un receta que muchos al leerla pondrán cara de pocos amigos. Sin embargo, aunque no lo parezca este plato además de quedar muy atractivo a la vista, tiene un sabor muy rico, por lo que es una forma muy apropiada para darle verduras a los que menos gustan de ellas.

Como hemos comentado en entradas anteriores, la cebolla y la col de milán, o repollo como se le conoce comúnmente, tienen excelentes propiedades que ayudan a mantener la buena salud de nuestro organismo, pero no son del gusto de todos, por lo que la forma en la preparamos es crucial para que puedan ser consumidas de forma frecuente.

Ese es el caso de la receta que os proponemos esta semana, unos aros de cebolla rebozados y llevados al horno para que sean más saludables, acompañados de una crema de col y patatas perfecta para la temporada, decorado con perejil para dar mayor vistosidad al plato.

Es un plato acompaña perfectamente platos principales de carnes y asados.

Receta Ecológica. Rebozado de cebolla con crema de col

Esta receta tiene dos fases, primero los aros de cebolla y luego la crema.

Para preparar el rebozado, corta la cebolla en rodajas gruesas. Agrega en un bol las 4 cucharadas de harina, una cucharada de vinagre, una pizca de sal, pimienta, un poco de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos. En otro bol coloca el pan rallado junto con el aceite de oliva y una cucharadita de perejil picado. Pasa los aros de cebolla por la mezcla de la harina primero y luego por la del pan rallado. Colócalo en un molde previamente engrasado y lleva al horno a 180º durante 30 minutos o hasta que estén doraditos.

Mientras hacen los aros, corta el repollo y la patata y échalas en una cazuela con agua hirviendo, sal y el diente de ajo y deja cocer por 25 minutos a fuego medio, procura que queden bien cocidos. Luego tritura el repollo y las patatas en la batidora quitando el agua y ve echando poco a poco hasta conseguir una textura cremosa no muy suelta. Agrega un chorro de aceite de oliva a la crema luego de estar hecha para conseguir una textura más agradable.

Para emplatar, sirve los aros en un plato y rocía con la crema por encima. Para finalizar, decora con un poco de perejil.

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