Receta Ecológica. Salpicón de la huerta

Un salpicón de antioxidantes, el mejor tratamiento antiedad!

Desde la antigüedad, las mujeres han hecho y hacen un sin número de cosas para tener una mejor apariencia física, pero sobre todo, intentan retrasar y hasta evitar lo inevitable, envejecer. El conocido baño de leche de Cleopatra es uno de los más antiguos conocidos, pero si investigamos más, encontraremos un sin fin de métodos y artefactos inventados en siglos recientes para mejorar la apariencia, sin mencionar la gran cantidad de cosmética que hay hoy en día enfocados en proporcionar una piel rejuvenecida.

Sin embargo, la mayoría de estos intentos se quedan en el exterior, cuando es mucho más eficaz ir al origen del "problema", proveyendo a nuestro organismo de las mejores herramientas para que ellos mismos desarrollen un tratamiento antiedad natural. Un potente aliado para lograr que esto ocurra son los llamados antioxidantes. A menudo escuchamos hablar de ellos y lo beneficioso que son para nuestra salud, pero, ¿qué son los antioxidantes?

Los antoxidantes son las partículas o moléculas que ayudan a evitar la oxidación y la acumulación de radicales libres que dañan a las células. Son vitaminas y minerales que impiden el efecto negativo de los radicales libres en nuestro organismo. La falta de antioxidantes da lugar a la acumulación de los desechos tóxicos que dañan y perjudican la regeneración celular, favoreciendo a la aparición de enfermedades como el cáncer y el envejecimiento prematuro. Por esta razón es muy importante incluir en nuestra dieta alimentos que sean ricos en antioxidantes, los cuales nos van a ayudar a mantener una vida saludable y retrasar el envejecimiento.

Los factores que más propician la generación de radicales libres son: Fumar, la contaminación medioambiental, el estrés y las dietas ricas en grasas. Lo cual nos lleva a confirmar una vez más que llevar una dieta saludable con frutas y verduras ecológicas ricas en antioxidantes, no fumar y hacer actividades al aire libre en el campo con la naturaleza y lejos de la contaminación, serán nuestro mejor tratamiento antiedad.

Dentro de los alimentos con mayor presencia de antioxidantes tenemos los crucíferas como el brócoli, el tomate, los granos y legumbres, los frutos secos, los frutos del bosque, el té verde y las zanahorias, Por todo ello, esta semana os proponemos preparar la receta ecológica Salpicón de la Huerta, una combinación de alimentos ricos en antioxidantes, los cuales podrás encontrar en nuestras cestas de verduras ecológicas de esta semana. 

Receta Ecológica. Salpicón de la huerta

Pon a hervir los guisantes y las habas en agua con sal por 5 minutos. Trocea los espárragos, la coliflor, y la zanahoria y agrega a la cacerola y deja hervir por 5 minutos más. Escurre y corta la cocción con agua fría. Pica el tomate, el pimiento, la cebolleta con todo y tallo más la ramita de cilantro y coloca en un bol junto con las verduras y las gambas cocidas y peladas. Prepara el aliño abundante con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y un chorrito del agua de la cocción. Mezcla bien procurando que quede jugoso. Tapa y deja en el frigo durante 1 hora y ya estará listo para servir!

¿Te apetece un salpicón de juventud?