Durante mucho tiempo hemos tenido la idea de que la pasta engorda, puesto que contiene un alto porcentaje de hidratos de carbono. Sin embargo, en la actualidad contamos con un sin número de ofertas de pastas elaboradas con productos vegetales o cereales ecológicos que pueden ser de gran utilidad para aquellos que sienten un amor especial por la pasta.
Remolacha, quinoa, ajo, perejil y espinacas son algunas de las variedades que podemos ver con mayor frecuencia en las tiendas de productos ecológicos. La pasta de sémola de trigo de grano duro es otra alternativa que puede ser beneficioso para la salud, ya que cuenta con un bajo índice glicémico lo que ayuda a combatir enfermedades como la diabetes del tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Si a esto le sumamos los beneficios de los vegetales, contaremos con un almuerzo nutritivo y saludable.
Nuestra receta de esta semana está elaborada con tallarines de sémola de trigo duro bio y verduras ecológicas, una combinación perfecta para una dieta equilibrada.
Preparación:
Pon a hervir los tallarines en abundante agua con sal. Pica el diente de ajo lo más pequeñito que puedas y ponlo a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Corta todas las verduras en tiras. Hecha primero la cebolla junto al ajo y cuando esté medio pochas agregas las demás. Luego de unos minutos agregas dos cucharadas de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta y deja cocer mientras que escurres los tallarines. Agrégalos a las verduras y mueve bien. Agrega más salsa de soja y aceite de oliva hasta que estén jugosos según tu gusto.
