Receta de flores de calabacín rellenas de queso

La receta ecológica de esta semana quiere introduciros en un producto muy de moda en la gastronomía: las flores.

Se trata de otra forma original de comer verdura ecológica y que se adapta al momento actual del cultivo. Las plantas de calabacín de nuestro huerto ecológico necesitas ser aclaradas para que los frutos cojan fuerza.

Podréis ver que algunas de las flores que van en vuestras cestas de verdura ecológica llevan ya un pequeño calabacín que empieza a crecer.

Ingredientes

Receta de flores de calabacín rellenas de queso

Elaboración de la receta de flores de calabacín rellenas de queso

La preparación es delicada pero el resultado merece la pena. Como siempre os recomendamos utilizar productos de calidad, frescos y ecológicos.

1. Para que las flores conserven su textura mételas en agua fría. Te recomendamos que las consumas en pocos días una vez  recibas tu cesta de productos ecológicos online.
2. En un mortero machaca las avellanas, la pimienta, el perejil y la sal. Agrega la mezcla a un bol y añade el queso  y un huevo (siempre productos ecológicos que garanticen el bienestar animal), remueve todo hasta obtener un textura uniforme y cremosa.
3. Con mucho cuidado rellena las flores, cierra los pétalos y deja enfriar en la nevera para que están más consistentes y se frían y rebocen más fácilmente.
4. Reboza cada flor con huevo y harina y mete las flores en la sartén con abundante aceite caliente. Cuando las flores estén bien doradas sácalas y sirve lo antes posible para que estén crujientes.

¿Qué tal ha salido la prueba?