Tenemos que daros la enhorabuena, sabemos que a veces ha costado cada semana recoger vuestra cesta, aprender a cocinar cosas nuevas y acostumbraros a las verduras de invierno pero no habéis desistido en el empeño. Y es que juntos hemos demostrado, que otra agricultura es posible, una que respeta el planeta y que cuida a las personas y animales que viven en él.
Es una receta típica de Navidad y que combina muy bien como guarnición con otros platos, además los repollo de nuestro huerto ecológico ya tienen fama. Si no te gustan los repollos también puedes cambiarlos por lombardas.
Empieza por pones en un vaso, el yogur de ganadería ecológica y añádale miel, sal y pimienta.
Raya ahora las zanahorias del huerto ecológico y haz daditos de manzana, ponlas en un bol y rocíalas con limón para que no se oxiden. Corta en tiras muy finitas la col y la cebolla y únelo al resto de los ingredientes con las nueces y las pasas.
Deja reposar en la nevera. Puedes servirlo junto o bien separado, si sustituyes el yogur por aceite y vinagre tendrás una vinagreta agridulce si te gusta más.
