Recetas de espinacas y habas de Mª del Mar Fernández

Aquí os dejamos algunas buenas ideas que nos ha pasado Mª del Mar, una asidua de los productos de nuestra huerta, para cocinar las espinacas y las acelgas:

ESPINACAS CON HUEVO Y PUERRO. Se lavan bien las espinacas, se cuecen y escurren. En una sartén pochamos varios puerros y cuando estén dorados mezclamos las espinacas. Rehogamos bien hasta que se vaya todo el agua, cuando ya estén secas añadimos los huevos y mezclamos. ACELGAS CON BECHAMEL Y QUESO FUNDIDO. Lavamos bien las acelgas, cocemos y escurrimos. En una satén pochamos ajos y cuando estén dorados mezclamos con las acelgas. A parte hacemos una bechamel. Cuando las acelgas estén bien rehogadas esparcimos la bechamel. Cuando esto esté preparado rallamos queso curado y lo metemos todo en el horno hasta que esté gratinado. ¡¡Delicioso!! Muchísimas gracias Mar