Perfecto para esta época calurosa del año, el Tarator es una especie de sopafría muy distinta a las sopas españolas. Se trata de un plato tradicional de la cocina Búlgara, muy típico en los países balcánicos, que tiene como base el pepino, el yogur, el eneldo fresco y el ajo. Esta receta ecológica, es una opción refrescante, de fácil preparación y muy rica, Tarator o Sopa de Pepino con Yogur, es apta para tomar en las comidas o cena. Sin duda este plato “exótico” sorprenderá vuestro paladar. Los pasos para la elaboración de esta receta son los siguientes: 1. Primero tienes que verter en una batidora los dos yogures, los dientes de ajo pelados (o ajetes), el agua fría (puede añadir un poco de hielo) y una pizca de sal. 2. Bate enérgicamente durante un minuto. 3. Luego incorpora las nueces peladas, un chorrito de aceite, otra pizca de sal y el pepino pelado y cortado en trozos grandes. 4. Se tritura un minuto más, o hasta que no haya grumos. 5. Al servirlo se añade el eneldo fresco y un poco de pimienta. Además, también no podemos olvidarnos de los beneficios para nuestra salud que nos aportan los ingredientes estrellas de este plato. El pepino, una verdura ya tradicional en la cocina mediterránea, ayuda al organismo a hidratarse (hasta el 97% de su peso corresponde al agua), tiene propiedades anti-oxidantes y aporta vitamina C, carotenos, y aminoácidos. El ajo (también puede sustituirse por el ajete para lograr un toque más suave), es un ingrediente que además de aportar mucho sabor, es rico en vitamina A, B, y C, que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol, es un antibiótico natural y que fortalece el sistema inmunológico, estimula el funcionamiento del hígado, es antiinflamatorio, antioxidante, entro otras muchas funciones. Para esta receta, se puede utilizar un yogur natural o griego, ambos sin azúcar. También es posible hacer uso de yogur de cabra, kéfir, entre otros, lo importante es experimentar dado que el sabor final cambia según la opción elegida. El yogur, como los lácteos, aporta vitaminas del grupo B (aunque reduce la vitamina B12 contenida en la leche) y minerales, especialmente el calcio. ¿Os gustan nuevas experiencias?
