La receta ecológica de esta semana:ensalada de pimientos de nuestro huerto ecológico

Con este calor apetecen platos fresquitos en los que no tengamos que cocinar la verdura ecológica

La receta ecológica de esta semana es fresquita y fácil de preparar. Se  trata de la ensalada de pimientos de toda la vida que aprovecha que nuestros pimientos se van poniendo rojitos.

Los ingredientes están en la imagen:

Ensalada de pimientos de nuestro huerto ecológio

Como siempre, os recomendamos utilizar verdura ecológica, huevos ecológicos y aceite de oliva virgen extra ecológico. Éste es el secreto y la diferencia entre una ensalada corriente y la que os proponemos cargada de sabor, frescura, vitaminas y solidaridad con los animales y las personas.

En primer lugar, asamos los pimientos y la cebolla, en el horno unos 30 minutos y los dejamos enfriar. En un cazo cocemos el huevo ecológico hasta que esté duro.

Pelamos los pimientos, los cortamos a tiras y los ponemos en la ensaladera. Picamos la cebolla y el huevo duro y lo añadimos a la ensaladera junto a los pimientos.

Picamos la cebolleta cruda y el tomate y aliñamos con la sal, el aceite y vinagre. Mezclamos y al frigorífico hasta que está bien fresca para comerla.

Está muy rica como acompañante o sola ¿qué os ha parecido?