Esta semana una receta ecológica otoñal crema de verduras y castañas

Por fin ha llegado el frío del otoño y con él, las castañas a nuestras cestas ecológicas

Parece que el otoño ha llegado definitivamente, se nota en la temperatura, en los colores de los árboles, en la duración de los días. En nuestro huerto ecológico lo observamos en nuestros cultivos, se van acabando los tomates, los pimientos, calabacines, berenjenas y llegan las coles, acelgas y espinacas. Para celebrar con vosotros el cambio de estación, y prepararos para el invierno,  os proponemos que introduzcáis las castañas en vuestros platos ecológicos esta semana, ricas en potasio, hierro y vitamina B.

La preparación de la receta ecológica:

Cuece 30 min las castañas con una incisión, con un chorrito de anís, una hojita de laurel y un pellizquito de sal. Escúrrelas y déjalas reposar cubiertas con un trapo. Sofríe las patatas, las acelgas y la cebolla de nuestro huerto ecológico, con el aceite y un chorrito de limón. Añade las castañas (guardamos 4), el romero, el tomillo y 1l de agua y dejas hervir 25 min. Tritura hasta encontrar la textura deseada y corrige a tu gusto con pimienta y sal. Sírvelo decorado con una castaña. ¡Buen provecho!