Esta semana es el turno de los champiñones marrones, que con la época de lluvias y el calorcito del sol que ha hecho han crecido mucho. Si sois aficionados a coger setas mezcladas y obtendréis un resultado delicioso.
Empieza por poner 3 cebolletas de la huerta picadas y 3 dientes de ajo en tres cucharadas de aceite ecológico de oliva a fuego medio y rehoga 10 min. Ahora, limpia y corta los champiñones marrones y la patata ecológicos y añádelos a la cazuela y rehoga otros 10 min sin parar de mover. Echa un litro y medio de caldo de verduras y adereza con una pizca de pimienta negra, y cayena. Hierve suavemente media hora. a la vez que añades unos chorritos de aceite. Tritura (reserva algunas láminas de champiñones) hasta obtener la textura deseada y rectifica de sal. ¡¡Ya esta listo!! Sirve en boles decorados con las láminas de champiñones reservadas y un chorrito de aceite.
