La remolacha ha sido un gran descubrimiento para muchos de vosotros, algunos nos habéis comentado que no la habías probado fuera del bote de en tiras para la ensalada y que su sabor y textura os ha sorprendido. Esta semana, os proponemos un original gazpacho, de color espectacular.
Cuece la remolacha, pélala y trocéala (15 min aprox.) y déjala enfriar. Trocea el pan y remójalo. Bate los ingrediente con un poco de sal, aceite y un chorrito de limón. Agrégale un vaso lleno de cubitos de hielo. Tritura todo hasta que tenga un textura suave y prueba para corregir de sal u otro ingrediente. Guárdalo en la nevera y sírvelo bien fresquito
