La receta ecológica de esta semana os propone un plato gourmet que podéis usar estas navidades. Este plato lo ofrecen en algunos restaurantes, es sencillo y está realmente delicioso.
Pica finito el repollo de nuestro huerto ecológico y ponlo a hervir hasta que tenga la textura que te guste, a nosotros nos gusta al dente.
Para lavar las almejas ponlas en un recipiente con agua fría y sal y cambia el agua un par de veces.
Fríe el ajo picadito hasta que se dore, entonces añade el pimentón y el harina y remueve para que no se queme. Incorpora el vino y deja a fuego bajito un rato y después incluye las almejas, tapa y espera hasta que se abran.
Las que se queden cerradas las retiras y mezcla el resto con el repollo, ponle un pellizquito de perejil picado y a comer.
