Estamos en días de fiestas!! Por fin ha llegado la época más anhelada por todos, los días de reuniones e infinidad de cenas con amigos y familiares, de buen ambiente y felicidad. Pero también es una de las épocas más temidas por lo que supone económicamente hablando. Cenas, copas, regalos y un largo etcétera, no salen baratos...
Es mucho más fácil pedir a la carta en un restaurante, o solicitar los servicios de un catering, pero una alternativa para evitar que el presupuesto se nos vaya de largo, es invertir un poco de tiempo en la cocina y echar a volar la imaginación para preparar ricos platos con lo que tenemos en la despensa, solo es cuestión de poner manos a la obra. Además, hay que recordar que la comida sienta mejor cuando se prepara con amor.
Para echaros una mano en la preparación de la cena de Navidad o fin de año, os proponemos como receta ecológica de la semana: Rollos de repollo y carne, un plato sabroso y equilibrado acorde con la ocasión.
Los rollos de repollo también se conocen como repollo relleno o niños envueltos, depende de la zona o país del que se trate, pero como el término de "niños envueltos" y pensar en comerlos da mal rollo, es más usado repollo relleno. Es muy popular en los campesinos de países asiáticos, europeos y caribeños como República Dominicana y Cuba, donde fueron incluidos gracias a la influencia española (común en la zona del Levante) y árabe, por ser un plato consistente, económico y de fácil preparación.
Así que os animamos a invertir un poco de tiempo en la cocina para preparar platos saludables que repercutan con un saldo positivo en vuestro bolsillo.
Preparación:Pon a cocer la mitad del repollo entero en agua con sal hasta que esté blando. Ya cocido, ponlo a escurrir y deja enfriar. Por otro lado, mezcla la carne picada con el ajo, puerro y tomate picaditos el arroz crudo. Agrega orégano, cilantro picado, dos cucharadas de salsa de tomate, pimienta, sal y el zumo de medio limón. Mezcla todo bien y rellena las hojas de repollo envolviendo y sellando con un palillo de madera. Coge los rollos y colócalos en una cacerola. Cúbrelos con salsa de tomate, un poco de agua y aceite de modo que queden cubiertos y espolvorea el caldo de ave. Tapa y deja cocer a fuego medio durante 30 min o hasta que el arroz esté cocido.
