Parece que el otoño ha llegado definitivamente, se nota en la temperatura, en los colores de los árboles, en la duración de los días. En nuestro huerto ecológico lo observamos en nuestros cultivos, se van acabando los tomates, los pimientos, calabacines, berenjenas y llegan las coles, acelgas y espinacas. Para celebrar con vosotros el cambio de estación, y prepararos para el invierno, os proponemos que introduzcáis las castañas en vuestros platos ecológicos esta semana, ricas en potasio, hierro y vitamina B.
Cuece 30 min las castañas con una incisión, con un chorrito de anís, una hojita de laurel y un pellizquito de sal. Escúrrelas y déjalas reposar cubiertas con un trapo. Sofríe las patatas, las acelgas y la cebolla de nuestro huerto ecológico, con el aceite y un chorrito de limón. Añade las castañas (guardamos 4), el romero, el tomillo y 1l de agua y dejas hervir 25 min. Tritura hasta encontrar la textura deseada y corrige a tu gusto con pimienta y sal. Sírvelo decorado con una castaña. ¡Buen provecho!
